Pfannkuchen-Lachs-Roulade Rezept vom 06.11.2009
Rezept für 2 Personen:
- für die Pfannkuchen-Lachs-Roulade:
3 Eier
250 ml Milch
100 g Mehl
Salz
50 g flüssige Butter
Butterschmalz
200 g gebeizter Lachs in Scheiben - für die Dillsauce:
1 Bund frischer Dill
100 g Joghurt
100 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für die Pfannkuchen Eier, Milch und Mehl vermischen und 1 Prise Salz zugeben. Butter unter den Teig rühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin dünne Pfannkuchen ausbacken. Anschließend die Pfannkuchen einzeln auslegen. Die Lachsscheiben gleichmäßig auf die Pfannkuchen legen und einrollen. Dann in dünne, schräge Scheiben schneiden.
Für die Dillsauce den Dill zupfen und fein hacken. Mit Joghurt und Crème fraîche vermischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lachspfannkuchen auf dem Teller schön verteilen und mit der Sauce umgießen.
