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"Wiener Schnitzel" von der Melone mit Bananensalat (ARD-Buffet 2008)

AUS der SENDUNG vom FREITAG, 09.05.2008, 12.15 Uhr, ARD-Buffet

Rezept für 2 Personen

Einkaufsliste:

  * 1/2 Honigmelone, festfleischig
  * etwas Zucker
  * 2 Eier
  * 100 g fester Biskuit oder Toastbrot
  * etwas Mehl
  * 10 g Butter
  * 1 große Banane
  * 1/2 Zitrone
  * 150 g Joghurt
  * 1 EL Zitronenmelisse
  * 100 g Preiselbeerkompott

Zubereitung:

Die Melone schälen, entkernen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und zuckern. Die Eier verquirlen und den Biskuit oder das Toastbrot fein reiben. Die Melonenscheiben in Mehl wälzen, durch das verquirlte Ei ziehen und in den Brotbröseln wenden. Die Melonenschnitzel in einer Pfanne mit etwas Butter ausbacken bis sie goldgelb sind.

Die Banane in dicke Scheiben schneiden, mit Zucker und etwas Zitronensaft würzen und den Joghurt und gehackte Zitronenmelisse untermengen.

Die Schnitzel mit dem Bananensalat anrichten und mit Preiselbeerkompott servieren.