Joghurtmousse mit Granatapfelsuppe Rezept vom 13.2.2009
Rezept für 4 Personen
Einkaufsliste:
- 400g Joghurt
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 4 El Puderzucker
- 1 El Zitronensaft
- ¼ l Sahne
- 3 reife Granatäpfel
- Zucker nach Geschmack
- 50 g Honig
- 100 ml trockenen Rotwein (Nicht bitter, z.B. Merlot)
- Zitronenmelisse als Garnitur
Zubereitung:
Zubereitung:
Joghurt mit Puderzucker, dem Mark der Vanilleschote und dem Zitronensaft gut verrühren. Gelatine auflösen lassen
und unter die Masse rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. In leicht geölte Förmchen oder Gläser
(diese müssen nicht geölt werden) füllen und kaltstellen.
Die Granatäpfel vorsichtig auslösen und die Hälfte vorsichtig auspressen. Mit etwas Rotwein und Zucker abschmecken.
Auf ein dickes gefrorenes Blech oder Reine leeren und sofort wieder einfrieren. Die andere Hälfte der Kerne mit Honig
und Rotwein anmachen und kaltstellen.
Im letzten Moment das Granatapfelragout in den Gläsern anrichten / oder auf die Teller mit der gestürzten Mousse
anrichten. Garnieren mit Zitronenmelisse.
