Forellenfilet mit Zitronen und Kapern Juli 2010
Forellenfilet mit Zitronen und Kapern
Zutaten für 2 Personen:
- 300 g kleine Kartoffeln
- Salz
- 1 Forelle (ca. 400-500 g)
- Pfeffer
- 6 EL Butter
- 1 Zitrone
- 3 EL Kapern
- 2 EL fein gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm
große Würfel schneiden, in Salzwasser garen.
Die Forelle filetieren,
entgräten und die Haut abziehen. Filets mit Salz und Pfeffer
würzen, in einer Pfanne in einem Esslöffel Butter
kurz
braten und warm halten. Von der Zitrone die Filets
aus den Trennhäuten lösen, diese mit den Kapern und mit zwei Esslöffel Butter
in der
Pfanne anschwitzen. Die Kartoffeln kurz in der
restlichen Butter schwenken.
Die Forellenfilets auf
Tellern anrichten und mit der Zitronen-Kapernbutter übergießen.
Mit den Kartoffeln garnieren
und mit der Petersilie bestreuen.
