Dörr-Zwetschgen-Knödel Rezept vom 30.1.2009
Rezept für 2 Personen
Einkaufsliste:
- 300g gekochte und gepellte Kartoffeln
- 30g Butter zerlassen
- 2 Eigelb
- 3-4 El Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 El Weizengrieß
- 4 schöne getrocknete Zwetschgen (über Nacht in Zwetschgenwasser eingelegt)
- 4 Zuckerwürfel
- 50g Semmelbrösel
- 50g Butter
- etwas Zucker für die Brösel
Zubereitung:
Zubereitung:
Die noch warmen Kartoffeln ausdampfen lassen. Passieren und mit den anderen Zutaten zu einem festen Teig vermischen. Eine kleine Kochprobe machen und gegebenenfalls noch etwas Mehl zu geben, falls die Masse nicht gut halten sollte. Einige Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden von der Größe einer großen Zwetschge. Zwetschgen anschneiden und den Kern durch ein Stück Zucker ersetzen. Den Teig flachdrücken, um eine mit Zucker gefüllte Zwetschge drücken und wie einen Knödel rund drehen. Wenn alle Knödel fertig sind in kochendes Wasser legen und knapp 10 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit Butter schmelzen lassen und die Brösel zugeben, Mit Zucker abschmecken. Die Knödel anrichten und mit den Butterbröseln übergießen.
